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入冬了,羊肉逐渐走俏 烤全羊很风靡,怎么吃有讲究

2019-12-05 10:59

来源:绍兴网—绍兴晚报

“冬天食了羊,少穿一件棉衣裳。”入冬后,羊肉成了不少市民爱吃的肉食品。近日,记者走访越城区多家农贸市场时发现,市场内的几家熟食店已经把羊肉放在了醒目位置,陆陆续续有不少顾客前来购买羊肉滋补御寒。

昨天傍晚,在大龙农贸市场一家熟食摊位前,记者遇到了市民林先生,他提着刚买的羊肉说,天气冷起来,吃点羊肉再配点小酒,身上能够热乎些。“现在70元一斤,这个价格大家大多能接受。”该摊主说。

市民们对羊肉的热衷,也顺势带“火”了绍兴的烤全羊生意。记者了解到,一只上千元的烤全羊,吃的人还不少,碰上周末聚餐甚至需提前两三天预订。

在柯桥区的一些农庄,记者看到,店家纷纷挂出了烤全羊的招牌。上周日晚饭时间,位于柯桥区兰亭街道谢家坞村的一家烤羊店里,顾客们正围在烤羊旁兴致勃勃地品尝。“入冬吃羊肉取取暖,烤全羊肉质鲜嫩,味道浓郁,配合火锅正好。而且一只羊可以10多个人围着吃,大家边吃边聊天,非常惬意。”顾客许女士告诉记者,这已经成了最近亲朋好友们聚餐的首选。

“烤全羊生意好坏一般与价格关系不大,主要取决于天气。”该店老板告诉记者,冬季是一年中生意最好的时候,有时候一天能卖近20只烤全羊。每只羊约50斤,一只的价格在1888元左右,一般可供10到12人食用。

受猪肉价格的影响,牛羊肉价格今年也有小幅攀升,烤全羊价格也比去年要略高一些。据另一家烤羊店的老板介绍,根据个头大小,目前店里一只烤全羊的价格大约在1488-1688元,比去年同期上涨6%左右。

吃羊肉的市民多起来了,那么,羊肉是否适合每个人呢?

绍兴市中医院中医内科俞医师说,羊肉性温,具有丰富的蛋白质,既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用。然而,也并非所有人都适宜吃羊肉。“羊肉性温,绍兴气候又比较湿润,如果羊肉在体内的热量无法散除,容易上火,因此凡热性体质,舌苔偏黄、口苦口臭的人群不宜食用。”俞医师建议大家,少食多餐,每餐食用羊肉的量在四五十克左右。

作者:见习记者 华雨佳 文/摄编辑:陈文华

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